สุดฮือฮา สาวแหลมหิน ในคราบแม่ค้า ร้านเตี๋ยวโอ่งมังกร สูตรยายเวียน บ้านแหลมหิน อ แปลงยาว จ ฉะเชิงเทรา

เมื่อวันที่ 14 สิงหาคม 2566 เพจ ที่นี่…หัวสำโรง พาลูกเพจมาลองมาชิมร้านอาหารอีกแห่งหนึ่ง ในหมู่บ้านเล็กๆ หมู่บ้านแหลมหิน ซึ่งเป็นก๋วยเตี๋ยวสูตรโบราณต้นตำรับของยายเวียน ที่ขายมาร่วม 40 กว่าปี โดยมีโอ่งมังกร เพื่อควบคุมอุณหภูมิความร้อนให้คงที่

ซึ่งคุณลุงด้วนที่เป้นแฟนยายเวียนได้สอนสูตรทุกอย่างทั้งหมดในการทำ เครื่องปรุงต่างๆไม่ว่ากระบวนการในการปรุง พิถีพิถันวัตถุดิบต่างๆ เป็นสูตรเฉพาะของทางร้าน เพราะลุงด้วนเป็นคนสอนกับมือเอง

ส่วนกากหมูสูตรโบราณซึ่งคุณพ่อประเทืองได้ทำเองกับมือทุกขั้นตอนไม่ว่าจะ การนำมาทำตามขั้นตอน การหั่นสัดส่วนการปรุง จะทำมาตรฐานทุกครั้งจึงทำให้ กรอบ อร่อยกลมกล่อม หายากมากในยุคนี้

ขณะที่คุณแป้ง ซึ่งเป็นเจ้าของร้านขายก๋วยเตี๋ยวได้เล่าให้ผู้สื่อข่าว ที่นี่…หัวสำโรงฟังว่า ตนเองนั้นขายมาประมาณปีครึ่ง ซึ่งเจ้าของสูตรนั้นขายมาประมาณร่วม 30-40 ปี ซึ่งเวียนนั้นเป็นป้าของคุณแป้งนั้นเอง

การทำก๋วยเตี๋ยวนั้นลุงด้วน ให้ใส่หม้อก๋วยเตี๋ยวในโอ่งเพราะจะทำให้ควบคุมความร้อนให้คงที่ ทำให้อาหารมีรสชาติที่อร่อย น้ำซุปที่หวานหอม เพราะทางคุณแป้งเองได้บอกเคล็ดลับ ด้วยว่า โดยการกระดูกขาตั๊ง ซึ่งทำให้ แทบไม่ต้องปรุงเครื่องเลยเพราะ น้ำซุปจะ ออก หวานหอม อร่อย

พิกัด : เส้นทางมาจากตลาดตุนทรัพย์เข้าซอยแหลมหิน เทศบาล 4 วิ่งมาเรื่อยๆจะเห็นหน้าร้าน

เบอร์ติดต่อ : 06-27765214